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            衡水特色美食配衡水佳釀美酒!喝衡運酒幸福天天有!

            發表時間:2017-7-10 14:38:38  點擊數:

             

            世界再美,但根在衡水。在外漂泊了很多年,最終還是選擇回故鄉衡水創業。去過的地方多了,也發現每個城市有每個城市的美。每個地區都有自己的歷史文化,每個地區都有自己的風土人情,到了衡水你知道當地有什么特色小吃嗎?衡水的小吃多以面食為主,在街頭巷尾的小攤上品嘗一下鞋底燒餅、老桑熏肉、武邑扣碗、冀州燜餅、羅鍋燒雞、景縣粉玍大等當地的特色小吃,絕對是一番愜意的享受。無酒不成宴,有了衡運酒的相伴,衡水美食更能激發起您舌尖上的味蕾。

            1、老桑鞋底燒餅熏肉:棗強鞋底燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊的人。民國初年,他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅,F如今,在衡水市康復街有一家“老桑鞋底燒餅熏肉”,味道極佳,將“鞋底燒餅”與“熏肉”完美結合,熏肉歷史悠久,它以鮮豬牛肉為原料,加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅,皮爛肉嫩,表里一致,肥而不膩,瘦不塞牙,味道醇香,具有開胃驅寒、消食保健作用。寫到這時,我的口水已流滿了辦公桌……

            2、武邑扣碗:武邑扣碗,又稱家常席、農家席。據說從宋代開始,武邑農村每逢結婚生子、老人喪葬、朋友聚會,都用扣碗招待客人及賓朋?弁胍浴皟敉搿(即肉碗)多少區分“席”的質量和窮富之別?弁敕址史、肥片、五花、純瘦、排骨、魚肉、雞肉、海帶等。凈碗制作過程分為煮、熏、改刀、蒸、加湯等,再配以時鮮蔬菜,組成八個或十個碗席,有肥有瘦,有葷有素,肥而不膩,素而可口?弁朊嫦虼蟊,經濟實惠,招待賓朋,至高無上。

            3、冀州燜餅:據史料記載,明朝時期,燜餅始于冀州。舊時,冀州有一個傳統,叫做“幼而讀書,長而經商”。一些聰明的冀州餐飲人跟隨著經商的熱潮,先后在北京、天津等地設立了冀州館,使“冀州燜餅”落戶并逐漸成名。后來,冀州傅官村人劉立平秉承冀州燜餅的傳統工藝,把這一傳統食品提升到一個新檔次。他做的燜餅色澤黃亮、勁道松軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻,并且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜(即雞蛋)燜餅、鴛鴦燜餅(一盤兩樣)等多個品種。解放后,劉立平的傳人楊站長在碼頭李供銷社飯店做廚師,1966年還為視察地震災區的周總理做過燜餅。楊站長的徒弟馬丙樹長期主灶冀州湖賓樓飯莊,用冀州燜餅先后招待過來自俄羅斯、美國、日本、以色列等21個國家的客商,被河北省勞動廳授予“業務技術能手”稱號。

            4、落鍋燒雞:落鍋燒雞原名“羅鍋燒雞”,創始人是阜城縣王集村的張運起(1921—1992),他年輕時曾以屠宰為業,后拜王集鄉葦子灣村一位做燒雞的師傅(姓名不詳)為師,學成后,他做了燒雞到王集、霞口、崔廟等集市上去賣。他做的燒雞肉爛脫骨,有一種混合而成的獨特的清香,又準斤準兩,很受人們喜愛,在集市上賣得最多最快。

            5、景縣粉玍大:粉缶(音ga da),這個怪怪的名字對一些人來說也許感到陌生,然而對衡水景縣人來說,這卻是他們很普通的一種傳統食品。它是把綠豆面和成糊狀,在平底鍋上攤成餅,烙一面,待熟后折疊成三角狀或四角狀,然后采用涼拌、炒、燉等方式食用。景縣人吃粉缶的習俗已流傳了五六百年的時間。

            衡水特色美食配衡水佳釀美酒!喝衡運酒幸福天天有!看圖說話,看圖流口水……

            衡水衡運釀酒有限公司

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